Taller: Introducción a la lectura de Planos de Construcción

El potencial nutricional y sensorial del chicheme: una bebida tradicional fermentada a base de maíz morado de Guanacaste, mediante la identificación y uso de microorganismos autóctonos.

Investigadora: LICDA. Nazareth Barrantes Herrera

Correo electrónico: nazareth.barrantes@ucr.ac.cr

Área/Carrera: Ciencias y Tecnologías

Estado del proyecto: DESARROLLO

Cantón:

Asociados:

DR. Marvin Soto Retana

DR. Natalia Barboza Vargas

DR. Ana Mercedes Perez Carvajal

Objetivo:

Evaluar el potencial nutricional y sensorial del chicheme, una bebida fermentada a base de maíz morado de Costa Rica, mediante la identificación y uso de microorganismos autóctonos con propiedades funcionales en su proceso de elaboración, para la generación de conocimiento sobre los principales fenómenos que ocurren durante la fermentación de esta bebida y la evaluación de un proceso de producción en condiciones controladas que aseguren su calidad.

Convocatoria_NAC

Ver lineamientos: Click aquí.

Fecha de recepción: 01 de abril al 31 de mayo, 2026

Convocatoria_IGV

Ver lineamientos: Click aquí

Fecha de recepción: 13 de marzo al 31 de mayo, 2026.

Sala-Investigadores

Requisitos de uso o préstamo.

•Se puede reservar para actividades previamente coordinadas, debe incluir cantidad de personas un máximo de 4 personas, no se permite bebidas ni alimentos de ningún tipo. Reserva previa al correo electrónico biblioteca.sg@ucr.ac.cr, investigación.sg@ucr.ac.cr o mediante el formulario: https://forms.office.com/r/1NhvKCNnjy

Mobiliario y Equipo:

• Mesa. • Sillas. • Computadora de escritorio. • Teléfono.

Disponible para las actividades:

• Reuniones exclusivamente de investigación.

– Capacidad Máxima 4 personas –

Jardín Interno

Requisitos de uso o préstamo.

Se puede reservar para actividades previamente coordinadas, debe incluir cantidad de personas un máximo de 70 personas. Reserva previa en el área de referencia al correo electrónico biblioteca.sg@ucr.ac.cr o al Whats App 2511-9545.

Mobiliario y equipo disponible.

Mesas de cemento.

Descripción de uso.

Espacio al aire libre para actividades varias.

– Capacidad Máxima 77 personas –

Requisitos de uso o préstamo.

• Se puede reservar para actividades previamente coordinadas, debe incluir cantidad de personas un máximo de 10 personas, no se permite bebidas ni alimentos de ningún tipo. Reserva previa en el área de referencia al correo electrónico biblioteca.sg@ucr.ac.cr o al whats app 2511-9545.