Proyectos de Investigación

Caracterización química aromática y sensorial del híbrido de vainilla cultivado comercialmente en Costa Rica

Investigador: LIC. Ana Elisa Monge Flores

Correo electrónico: ANA.MONGEFLORES@ucr.ac.cr

Área/Carrera: Agronomía

Estado del proyecto: DESARROLLO

Cantón: Liberia

Asociados:

DR. Adam Philip Karremans

BACH. Elian Vicente Watson Sánchez

DR. Jorge Warner Pineda

LIC. Andrea María Marín Fonseca

Objetivo:

Caracterizar el perfil químico, aromático y sensorial del híbrido de vainilla cultivado en Costa Rica para su registro varietal, protección y diferenciación en mercados internacionales.

Caracterización genética y evaluación del microbioma de maíces criollos con características promisorias para el trópico seco de Guanacaste

Investigador: M.Sc. José Andrés Rojas Chacón

Correo electrónico: jose.rojaschacon@ucr.ac.cr

Área/Carrera: Agronomía

Estado del proyecto: DESARROLLO

Cantón: Santa Cruz

Asociados:

DR. Andrés Hernández Pridybailo

DR. Andrés Mauricio Gatica Arias

Objetivo:

Caracterizar genética y microbiológicamente variedades de maíz criollo (Zae mays) con características agronómicas promisorias, mediante el uso de marcadores moleculares y análisis metagenómico, identificando recursos genéticos y microbiomas asociados que contribuyan a su adaptación y productividad en las condiciones del trópico seco de Guanacaste.

Desarrollo de una interfaz gráfica de usuario para operar un potenciostato de bajo costo y gestionar los datos generados en pruebas electroquímicas para enseñanza e investigación

Investigador: Dr. Alejandro Delgado Castro

Correo electrónico: ALEJANDRO.DELGADOCASTRO@ucr.ac.cr

Área/Carrera: Ingeniería eléctrica

Estado del proyecto: DESARROLLO

Cantón: Liberia

Asociados:

MAG. Omar Rojas Bolaños

Objetivo:

Desarrollar una interfaz gráfica de usuario para la operación de potenciostato de bajo costo y la gestión de los datos generados en pruebas electroquímicas, con el fin de apoyar actividades de enseñanza e investigación.

Análisis del perfil metagenómico , metabolómico y sensorial de la fermentación de café (Coffea arabica L.) en tres regiones de Costa Rica Toques de ordenanza militar en las bandas de música tradicional de Guanacaste

Investigador: M.Sc. José Andrés Rojas Chacón

Correo electrónico: jose.rojaschacon@ucr.ac.cr

Área/Carrera: Agronomía

Estado del proyecto: DESARROLLO

Cantón: Santa Cruz

Asociados:

Dr. Andrés Mauricio Gatica Arias

Objetivo:

Analizar la composición y dinámica de la microbiota y del metaboloma durante la fermentación del café (Coffea arabica L.) y su relación con la calidad sensorial de la bebida, bajo diferentes prácticas de manejo agronómico.

Evolución del paisaje y conectividad ecológica en un área de conservación de monos aulladores (Allouata palliata palliata) en los distritos costeros de Santa Cruz y Carillo de Guanacaste. Toques de ordenanza militar en las bandas de música tradicional de Guanacaste

Investigador: Michael Moya Calderón

Correo electrónico: MICHAEL.MOYA_C@ucr.ac.cr

Área/Carrera: Turismo

Estado del proyecto: DESARROLLO

Cantón: Santa Cruz y Carillo

Asociados:

M.Sc. Ines Azofeifa Rojas

M.Sc. Victor Madrigal Elizondo

Objetivo:

Analizar la evolución del paisaje y la conectividad ecológica en un área de conservación de monos aulladores en los distritos costeros de Santa Cruz y Carrillo de Guanacaste, para el diseño de estrategias orientadas a la conservación y mitigación de riesgos asociados a la fragmentación y la infraestructura humana.

Caracterización físico-química del músculo del pez macabí (Albula sp.) para el aprovechamiento de la especie obtenida en el Golfo de Nicoya

Investigador: M.Sc. Alejandra Murillo Ríos

Correo electrónico: alejandra.murillo@ucr.ac.cr

Área/Carrera: Ingeniería de Alimentos

Estado del proyecto: DESARROLLO

Cantón: Nicoya

Asociados:

ING. Marcelo Jiménez Rodríguez

Objetivo:

Caracterizar la funcionalidad, la estructura física y la composición química del músculo del pez macabí (Albula SP.) para el aprovechamiento de la especie obtenida en el golfo de Nicoya mediante la generación de dos prototipos de productos de alto valor comercial.

C5164

Aprovechamiento de la semilla del árbol de Guanacaste para el desarrollo de productos alimentarios

Investigadora: Licda. María Del Pilar Ramírez Brenes

Correo electrónico: MARIADELPILAR.RAMIREZ@ucr.ac.cr

Área/Carrera: Ingeniería de Alimentos

Estado del proyecto: DESARROLLO

Cantón: Liberia

Asociados:

Licda. Andrea Marín Fonseca

Lic. Albert Viales Peraza

Objetivo:

Valorizar la semilla del árbol de Guanacaste mediante el uso de diversas tecnologías de procesamiento con el fin de desarrollar productos alimenticios a partir de esta materia prima autóctona y de alto valor nutricional.

C5061

Laboratorio de historia regional de Guanacaste: poder local, cultura y religiosidad popular en los siglos XIX y XX

Investigador: Dr. Edgar Solano Muñoz

Correo electrónico: EDGAR.SOLANO@ucr.ac.cr

Área/Carrera: Estudios generales

Estado del proyecto: DESARROLLO

Cantón: Liberia

Objetivo:

Analizar la constitución de las jurisdicciones municipales y eclesiásticas en Guanacaste, así como el desarrollo de su cultura y religiosidad popular durante los siglos XIX y XX, mediante el abordaje de las historias locales de los once cantones de la provincia y sus acervos municipales, eclesiásticos y las fuentes orales.

C4603

Empaques sostenibles para alimentos: caracterización, aplicación y estudio de la compostabilidad de dos materiales bioplásticos disponibles en Costa Rica

Investigador: Lic. Albert Viales Peraza

Correo electrónico: ALBERT.VIALES@ucr.ac.cr

Área/Carrera: Ingeniería de Alimentos/Salud Ambiental

Estado del proyecto: DESARROLLO

Cantón: Liberia

Asociados:

Dra. Nadiarid Jimenez Elizondo

M.Sc. Wendy Porras Barquero

Dr. Beatriz Mazón Villegas

M.Sc. Ana María Quirós Blanco

Bach. Vicente Watson Sánchez

Licda. Karla Rojas Suárez

M.Sc. Laura Murillo González

Objetivo:

Estudiar el proceso de compostaje de materiales bioplásticos en diferentes sistemas de compostaje y su aplicación como empaques de alimentos en productos lácteos y vegetales mínimamente procesados.

C4471

Generación de una metodología de manejo postcaptura de productos pesqueros para mejorar el rendimiento, calidad e inocuidad del producto final, a partir de las prácticas locales de pescadores artesanales de la Región Chorotega

Investigadora: M.Sc. Alejandra Murillo Ríos

Correo electrónico: alejandra.murillo@ucr.ac.cr

Área/Carrera: Ingeniería de Alimentos

Estado del proyecto: DESARROLLO

Cantón: Liberia

Asociados:

M.Sc. Wendy Porras Barquero

M.Sc. Ileana Bermúdez Serrano

M.Sc. Beyker Obando Zambrano

Lic. Allan Chavarría Quesada

Objetivo:

Construir una metodología posterior a la captura, en conjunto con los actores locales, basada en aspectos de calidad e inocuidad de manejo del producto pesquero para el fomento de la disminución de desperdicios y mejora de los productos de pesca artesanal obtenidos en la provincia de Guanacaste.

C4276

Propuestas de modelos de negocios para el sector pesquero de La Cruz, Guanacaste y el sector oeste del Golfo de Nicoya

Investigador: M.Sc. Beyker Stefan Obando Zambrano

Correo electrónico: beyker.obando@ucr.ac.cr

Área/Carrera: Dirección de empresas/ Informática Empresarial

Estado del proyecto: DESARROLLO

Cantón: La Cruz

Asociados:

M.Sc. Wendy Porras Barquero

M.Sc. Enid Emilia Jaén Hernández

Objetivo:

Proponer modelos de negocios que permitan potencializar las fortalezas del sector pesquero artesanal y comercial a pequeña escala de las regiones de La Cruz y del golfo de Nicoya, mediante un diagnóstico de los aspectos económicos, productivos y sociales de cada región.

C4029

Formulación de una propuesta de plan de movilidad urbana sostenible e inclusiva para la ciudad de Filadelfia y Sardinal, Carrillo, Guanacaste, Costa Rica

Investigador: M.Sc. Diego Armando Céspedes Álvarez

Correo electrónico: diego.cespedesalvarez@ucr.ac.cr

Área/Carrera: Salud Ambiental

Estado del proyecto: DESARROLLO

Cantón: Carrillo

Asociado:

M.Sc. Víctor Alfonso Reyes Carvajal

Objetivo:

Formular un plan de movilidad urbana sostenible e inclusivo, a partir de, un diagnóstico de las condiciones actuales del sistema urbano de circulación de personas y vehículos, estableciendo propuestas a través de la participación ciudadana y el conocimiento técnico científico.

C3452

Cría y producción de grillos (Acheta domesticus) como fuente de proteína y otros minerales destinadas a la alimentación animal, en el Trópico Seco de Costa Rica

Investigador: M.Sc. Jairo Mora Prendas

Correo electrónico: jairo.mora@ucr.ac.cr

Área/Carrera: Agronomía

Estado del proyecto: DESARROLLO

Cantón: Santa Cruz

Objetivo:

Promover la producción masiva de grillos (Acheta Domesticus) como suplemento proteico en la alimentación animal, ofreciendo alternativas sencillas, baratas y con alto potencial de ser replicadas en los hogares guanacastecos.

C3078

Evaluación de cuatro híbridos de papaya (Carica papaya l.) en la finca experimental de Santa Cruz, Guanacaste

Investigador: M.Sc. Jairo Mora Prendas

Correo electrónico: jairo.mora@ucr.ac.cr

Área/Carrera: Agronomía

Estado del proyecto: DESARROLLO

Cantón: Santa Cruz

Asociada:

Dra. Alejandra Rodríguez Chaves

Objetivo:

Evaluar el comportamiento agronómico de cuatro híbridos de papaya (Carica Papaya) en el Trópico Seco.

C6468

C6467

C6188

C6153

C6062

C6015

C5164

C5062

C5061

C4603

C4471

C4466

C4459

C4276

C4119

C4118

C4029

C3801

C3458

C3452

C3164

C3078

C3074

C1139

C1138